So ein Käse – wie Sie Käse zu Hause richtig lagern


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Bei der Lagerung von gekauften Käse können Sie einiges falsch machen. Damit der Käse richtig atmen kann und nicht so schnell schlecht wird, sollten Sie die folgenden Tipps beherzigen.

Wussten Sie, dass Käse, welchen Sie in Plastikverpackungen kaufen, nicht in diesen bleiben soll? Nein. Dann wird es Zeit, dass Sie sich mit Ihrem Käse einmal genauer beschäftigen. Denn gekaufter Käse sollte zu Hause immer ausgepackt und richtig gelagert werden, damit er auch wirklich gut schmeckt. Übrigens wird Käse auch immer mal wieder aus dem Handel zurückgerufen, wie hier bei Netto oder Aldi. Weitere Rückrufmeldungen finden Sie an dieser Stelle.

Das Bundeszentrum für Ernährung klärt beispielsweise darüber auf, dass Käse nie in der gekauften Plastikverpackung bleiben sollte. Denn in den Verpackungen oder auch in Klarsichtfolien kann Käse nicht richtig atmen. Am besten wird der Käse in Wachspapier umverpackt. Am besten schon beim Kauf. Dieses Papier können Sie beispielsweise an den Käsetheken erfragen.

Wie lagern Sie Käse richtig?

Den Käse sollten Sie im Kühlschrank nicht zu kalt lagern. Dann werden die Milchsäurebakterien im Käse zerstört und er verliert an Aroma. Die Molkerei Rücker empfiehlt eine Kühlschranktemperatur zwischen vier und acht Grad. Bei härteren Käsesorten sind auch wärmere Lager-Temperaturen möglich. Achten Sie auf die Verpackung. Viele Käsehersteller machen dort Angaben zur Aufbewahrung. Auf keinen Fall darf er in das Gemüsefach, da es dort zu feucht ist.

Und wenn Sie den Käse dann essen wollen? Denken Sie eine Stunde vor dem Verzehr daran, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dann kann Käse sein Aroma erst richtig entfalten. Und was schmeckt am besten zu Käse? Der Käsekenner würde jetzt antworten: ein Glas Rotwein. Na dann: Prost!

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